Rue Jacques-Matthieu Delpech. Toulouse.

    Rue Delpech : anciennement « carriera de Saynria » ou rue de Sayras à cause de la présence du Puits de Sayrats. Elle abritait surtout, dans de vastes maisons, quelques parlementaires. En 1842, le Conseil de Toulouse lui donna le nom de rue Delpech en mémoire du célèbre chirurgien, Jacques-Mathieu Delpech, né à Toulouse (1777), professeur à la Faculté de Médecine de Montpellier et auteur de multiples ouvrages et qui fut assassiné en 1832 par son domestique, un nommé Damptos. 

     Son père, Nicolas Delpech fut un imprimeur très connu.
    Une grande partie de la rue était occupée en 1766 par la Maison des Bains du chirurgien François Vaissière. Une pierre gravée porte encore l’inscription « BAINS DE SANTE ».